 |
| |
本通訊包括
- 免費食品測試服務計劃
- 食物中的牛肉含量測試
- 毒澱粉事件 - 在食物中使用順丁烯二酸
- 營養標籤 - 什麼是營養標籤?
|
查詢食品測試服務或法例，請聯絡:
梁逸茹
電話：(852) 2606 7178
傳真：(852) 2310 2990
手提電話：(852) 9106 6761
電郵：may.leung@chemlab.hk
|
CHEMICAL LABORATORY
域分公司
|
|
 |
 |
|
食物中的牛肉含量
假食物無處不在，有仿真食物，也有食物不是真材實料。商人為了節省成本，暗地裡將貴價的食材以廉價的原材料取代。如牛肉意大利千層麵摻雜馬肉, 牛丸摻雜豬肉加雞肉等。若食物涉及與其聲稱的成分不相符，這有可能違反《商品說明條例》。
|
| ChemlabHK現提供適用於牛肉或其他食物製品中含有豬、牛、羊、馬和魚成分之定性聚合酶鏈式反應檢測服務。 |
|
檢測下限: 1皮克純質粒DNA。
檢測周期: 六至七個工作天
様品重量: 150克。
參考資料:
http://hk.dv.nextmedia.com/actionnews/hit/20130528/18274664/20015837
|
毒澱粉事件 - 在食物中使用順丁烯二酸
順丁烯二酸 (Maleic acid), 又稱馬來酸 (HO2CCH=CHCO2H), 主要用於工業產品，是一種具有毒性的不飽和二羧酸，美國食品藥物管理局已列明不得添加在食品中。順丁烯二酸一般用於工業上製造不飽和聚酯樹脂、製作油漆、殺蟲水之穩定劑、潤滑油之保存劑及黏著劑等。
取自作物穀粒或根部之天然澱粉會經過少量化學藥品的處理，如以反丁烯二酸 (Fumaric acid)處理，並核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。然而部份生產商在製造食品過程中違法使用了經順丁烯二酸處理的化製澱粉，即所謂的毒澱粉。 經化學處理後的澱粉, 其黏度、質地及穩定性也會提升，並應用在食品加工上。食品添加了化製澱粉後, 其質地會變得更有彈性, 使食用時更有嚼勁口感及彈性。另外，順丁烯二酸酐(Maleic anhydride) 為美國FDA及歐盟核准之間接食品添加劑，遇水後會轉化成順丁烯二酸，可應用於與食品接觸之包裝，因此如食品接觸到包裝也有可能會令食品間接含有少量的順丁烯二酸。 |
澱粉類食品
原材料如 |
太白粉、粟粉、發粉、地瓜粉、番薯粉、炸粉、澄粉、粗面粉、粉圓等 |
| 澱粉類食品如 |
魚肉/水產類製品(如魚旦, 墨魚丸, 蟹柳, 天婦羅, 魚肉腸等)、肉丸、豆花、米製品、魚漿製品、麵粉製品等 |
| |
|
Chemlab HK現提供適用於檢驗順丁烯二酸(Maleic acid)檢測服務。
|
|
檢測周期: 五個工作天
參考資料:
http://www.guangming.com.my/node/168892?tid=7
|
營養標籤 - 什麼是營養標籤?
營養標籤是有系統地標示食品營養資料的方法。營養標籤一般以列表形式標示有關資料，並加上“營養資料”、“營養成分”或“營養標籤”等標題。此外，營養素（以克，毫克，微克或營養素參考值％）和能量（千卡，千焦或營養素參考值％）必須以“每100克”，“每100 ML“，”每包“或”每份方式標示。 所有預先包裝食物都必須加上附有「1+7」營養資料的營養標籤，列明能量及七種核心營養素，包括蛋白質，總脂肪，飽和脂肪酸，反式脂肪酸，碳水化合物，糖和鈉的資料，並且以絕對數目標示。此外，如食物標籤中的營養聲稱涉及任何類型的脂肪，營養標籤亦須標示膽固醇的含量。
|
| 常見營養素含量聲稱的相關字詞及其法定條件 |
 |
Should you wish not to receive this e-Newsletter in the future please click here.
(Regret we will be unable to update you the latest news) Or email to: info@chemlab.hk
如閣下不欲再收到本公司發出的資訊，請按此。
(我們很遺憾不能再與您交流最新消息) 或電郵至info@chemlab.hk
To continue to receive this newsletter in your inbox, please add info@chemlab.hk; may.leung@chemlab.hk to your address book.
閣下欲繼續接收本公司發出的資訊，請把 info@chemlab.hk; may.leung@chemlab.hk 新增至您的電郵通訊錄。 |
| |
|
免責聲明：以上資料及內容僅作參考之用。本公司盡力確保資料及內容準確無誤，並沒有對其準確性或恰當性作出任何明示、默示或隱含陳述、申述、保證及擔保，不對因或與使用以上資料及內容而引致的過失、損失或其他侵權行為負任何責任。 |